寒武纪红土酿好酒,天鹅绒质感的西拉你喝过吗?

首页    丹歌新闻    寒武纪红土酿好酒,天鹅绒质感的西拉你喝过吗?

 

2019年度国际葡萄酒品评赛(IWC)赛事在伦敦完满落幕。在今年的IWC品评赛上,澳大利亚丹歌酒庄在9000多款佳酿中竞争,经由众多葡萄酒大师的多次盲品筛选,历经2周比拼,勇摘得1金2银1铜,从这项以严苛评审而闻名世界的赛事上载誉而归。

WX20190606-104344@2x

其中,来自西斯科特(Heathcote)的“丹歌酒庄格兰菲设拉子干红葡萄酒”获得92分的高分。葡萄酒大师们评价这款酒具有“成熟纯粹的水果香气,黑醋栗与紫罗兰,甜香料的气息紧密相融”。

WX20190606-104328@2x

西斯科特坐落于维多利亚州中部,拥有百年酿造历史,但却有着极大的创新精神,开拓着澳大利亚葡萄酒的多样化。这里海拔在160米至320米之间,气候主要受到骆驼山脉(Mount Camel Range)影响。在整个葡萄生长季中,都会有冷风从山脉上吹来。这些冷气团的影响非常显著,它们使西斯科特十分凉爽。西斯科特的土壤极其复杂,那些葡萄藤都生长在五亿年前的寒武纪就已形成的土壤之上。沿着骆驼山脉的山坡,会发现在纹理均匀的红色钙质粘土上,覆盖着一种结构精良的优质红土,这两种土壤被统称为“寒武纪绿石(Cambrian Greenstones)”。由于它具有优异的保湿功能和丰富的矿物质,这些土壤是种植优质葡萄藤的理想之选。

WX20190606-104356@2x

这里被公认为盛产世界级独具风格的西拉(Shiraz)之地。这些西拉酿造的葡萄酒口感深邃、丰满、如天鹅绒般柔滑,风味层层递进,表现出黑色樱桃、梅子及辛辣香甜的水果味。单宁成熟细致,令这里的佳酿具备了非凡的陈年潜力。

WX20190606-104407@2x

西拉是一个“鱼和熊掌“都可兼得的品种。有人爱赤霞珠丰富的单宁酸,但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺也是,虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香,但是却口感很轻,不够浓重。而西拉兼有赤霞珠和黑比诺的优点,既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感,又有黑皮诺雅致、馥郁的果香。

WX20190606-104418@2x

“丹歌酒庄格兰菲设拉子干红葡萄酒” 透出优雅细腻的黑莓香气,还有西洋杉、巧克力和各种混合的香味都融合在里面。凉爽的气候,特殊的土壤造就了天鹅绒质感的西拉葡萄酒。酿酒师将创新视为不断进步的源泉,这也是澳大利亚丹歌酒庄葡萄酒不断推陈出新的秘诀。

2019年6月6日 10:41
浏览量:0
收藏
本网站由阿里云提供云计算及安全服务 Powered by CloudDream